Pour les sociétés de restauration, pas question de flancher ! Rebond post-Covid, solutions face à l'inflation et à la crise énergétique, réorganisation et innovation sont au menu des…
Le snacking, on le sait, est désormais un mode de restauration à part entière en collectivité, en particulier dans les entreprises et les restos U. Plus qu'une option,…
1, 2, 3… Partez ! Cette année, de nouvelles échéances et de nombreux défis attendent la restauration collective. De quoi créer une dynamique positive pour faire bouger le…
La transition alimentaire ne peut pas se faire sans rendre les convives de la restauration collective acteurs de leur alimentation. Nos pages témoignent chaque mois des initiatives et…
Négliger le côté festif des desserts ? Ce n’est clairement pas une option ! La fin d’année qui se profile va permettre aux restaurants de collectivités de mettre…
Si l'IA investit les discussions et les réflexions ces temps-ci, nul doute qu'il restera des champs de compétences qui ne seront pas impactés… ou alors indirectement. Au sens…
Chouchou des Français, la baguette a fait son entrée l’année dernière au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Mais le pain est surtout un aliment de base…
Si l'hygiène a été pendant très longtemps la préoccupation majeure des acteurs de la restauration collective, l'HACCP et ses évolutions – Paquet Hygiène, Plan de maîtrise sanitaire, etc.…
La restauration collective est l’un des maillons à ne pas négliger sur un marché des maisons de retraite dont le potentiel de croissance est confronté à une image…
Si les chiffres s'avèrent plutôt positifs pour 2022, les sociétés de restauration gardent une vigilance de tous les instants, car le marché ne se départit pas d'une fébrilité…