À côté du self, qui pâtit d’un environnement économique peu favorable, le monde du travail peut compter sur d’autres prestations. Le panel est large : du restaurant de type brasserie avec un service à table, à la Table de Président ou aux salons de direction, sans oublier les petits déjeuners, cocktails, plateaux repas… Les entreprises veulent souvent un restaurant à leur image, c’est encore plus le cas pour les espaces dédiés aux cadres dirigeants. Les menus et le service sont sur mesure, la capacité d’adaptation et la discrétion des conditions sine qua non. De plus en plus souvent un espace avec service à table est ouvert à tous, pour pouvoir varier de la restauration dite sociale traditionnelle. Les salons de direction et plateaux repas permettent pour leur part de gagner du temps dans un environnement familier et qualitatif : réunions de travail ou invitations de clients pour des repas d’affaires en interne.
Le service à table et les prestations hors self en entreprise/administration sont à retrouver dans notre dossier du mois.
