Galbani Professionale lance deux nouvelles références de Grana Padano au printemps 2015. En version copeaux (scaglie) pour agrémenter les carpaccio de viande, salades César et autres pizzas, coupés à juste et épaisseur pour résister à toute manipulation, ces copeaux de Grana Padano affiné 12 mois sont conditionnés en barquette rigide, restant frais et prêts à l’emploi.
Galbani Professionale propose également le Grana Padano DOP râpé (grattugiato) pour assaisonner les pâtes, les risottos, les lasagnes et autres gratins.
Pour rappel, le Grana Padano est un fromage traditionnel à pâte pressée cuite d’Appellation d’Origine Contrôlée, tenant son nom de sa texture granuleuse « Grana » et de l’endroit où il est fabriqué, à savoir la plaine du Pô « Pianura Padana » en italien. De nombreuses démonstrations de cette nouveauté Galbani sont à retrouver sur www.galbani-professionnale.fr
