C’est à Contres, dans le Loir-et-Cher, que la société de restauration Esy Restauration a mis en route sa nouvelle cuisine centrale. La Nouvelle République rapporte en effet que ce nouvel outil de production à technologie de pointe dispose d’une capacité de 4000 repas/jour, ainsi que de matériel à grande capacité inox, de salles de stockage et de travail à température régulée, ou encore d’un système de lavage ultra moderne, le tout sur 500 m2 de surface.
Esy restauration souhaite, via cette nouvelle cuisine, développer son service de restauration à domicile – en particulier auprès des personnes âgées – sans pour autant faire l’impasse sur les maisons de retraite, établissements scolaires et autres cantines d’entreprises. Des produits frais et locaux seront utilisés à travers des recettes traditionnelles.
Avec, ce jour, des commandes prévues pour 350 repas/jour, l’entreprise de 33 salariés table sur 1 500 repas à la fin de l’année, et bien plus encore lors des années à venir.
