Cette année encore, le challenge « Bien Manger en Normandie » était organisé par Irqua-Normandie et ses partenaires (Régions Haute et Basse-Normandie, Conseils Généraux, Rectorats).
Pour la 10ème édition de l’événement, les objectifs étaient les suivants : promotion d’une restauration collective locale et de qualité ; valorisation des produits normands (dans le cadre d’une alimentation saine et variée) et sensibilisation des jeunes aux bonnes habitudes alimentaires ainsi qu’à la transmission des valeurs du patrimoine alimentaire et culinaire régional.
Le Challenge se divisait en deux catégories : celle des chefs de restauration scolaire, qui devaient réaliser un menu équilibré à base de produits normands à la fois adapté à la restauration scolaire et à la jeune clientèle ; et celle des élèves de lycées hôteliers et de centres de formation.
Ces derniers avaient pour mission de réaliser un « Repas Normand Equilibré à Emporter », en réfléchissant au coût, à l’emballage ainsi qu’à un nom attractif pour la cible « adolescents ».
Le 11 décembre dernier, un jury étudiait les 58 dossiers reçus pour la 1ère catégorie. Les finales se déroulaient ensuite aux lycées A. Bartholdi de Barentin le 14 janvier, et P. Cornu de Lisieux le 21 janvier.
Enfin, plus de 150 personnes étaient réunies lors de la journée de la grande finale des lycées hôteliers, le 28 janvier 2015 au lycée hôtelier François Rabelais à Ifs. Cette journée était également celle de la remise des prix pour les 2 catégories. Le palmarès est le suivant : Lycées Bas-Normands
1er : Aude Galante du Lycée Agricole, Alençon (61), pour son menu : La ferme et son potager
2ème : Thierry Carnet du Lycée Le Verrier, Saint-Lô (50), pour son menu : Déclinaison de l’oeuf de Condé-sur-Vire Lycées Haut-Normands
1er : Antoine Bankofski du Lycée Maupassant – Descartes, Fécamp (76), pour son menu Normand
2ème : Olivier Leroy du Lycée Aristide Briand, Evreux (27), pour son menu : Naturellement Normand Maisons Familiales et Rurales
1er : Sardar Hamafarage et ses élèves Emilie, François et Stéphane, Argentan (61), pour leur menu Normand
2ème : Line Samin et Emmanuel Hervouet, Vimoutiers (61), pour leur menu : Aux douceurs de Normandie Collèges du Calvados (14)
1er : Rudy Obzera du Collège Marcel Gambier, Lisieux, pour son menu : Balade en Normandie
2ème : Martine Delacour du Collège Jean Moulin, Caen, pour son menu : Les produits Normands réunis dans l’assiette Collèges de la Manche (50)
1er : Loïc Le Bourbasquet du Collège Pierre Aguiton, Brécey, pour son menu : Découverte des cinq sens
2ème : Jean Lucas du Collège Moulin de Haut, Percy, pour son menu : Le théopolitain Collèges de l’Orne (61)
1er : Stéphane Eon du Collège Françoise Dolto, L’ Aigle, pour son menu : Les surprises Normandes
2ème : Carine Bourg du Collège Jacques Brel, La Ferté-Macé, pour son menu : Visite gourmande en Normandie Collèges de l’Eure (27)
1er : Lucie Bon du Collège Henri Dunant, Evreux, pour son menu : Multitude de couleurs d’automne
2ème : Stéphanie Delille du Collège Pablo Neruda, Evreux, pour son menu : Carroussel de légumes et fruits Normands Collèges de Seine-Maritime (76)
1er exaequo : Bruno Jouen du Collège Pablo Picasso, Harfleur, pour son menu Normand
1er exaequo : Christophe Leroy du Collège Gustave Flaubert, Duclair, pour son menu : Méli mélo Normand Ecoles maternelles et primaires de Normandie
1er : Régis Crochemore, candidat libre (76), pour son menu : Balade au gré du terroir
2ème : Marie-Nöelle Maugard, Nathalie Jaudriat, Georgina Thomas-Lemercier, des écoles élémentaires de Pont-Audemer (27), pour leur menu : Saveurs Normandes Lycées Hôteliers et Centres de Formation
1er exaequo: Alexis Grotte, CFAIE de Val de Reuil (27), pour son menu : Le Normandie
1er exaequo : Andréa Vautier, Sarah Sanchez, Marina Lemaire, Antoine Trepaut, Mathieu Juanjuan du Lycée Jules Le Cesne, Le Havre (76), pour leur menu normand: Nouvelles saveurs Prix spécial du Jury : Anna Delmas, école hôtelière de Dordogne, Boulazac (24), pour son menu : La Normandie à emporter. A noter également, la sortie du livret de recettes « Bien Manger en Normandie », soit 54 recettes réalisées par les chefs normands finalistes pour fêter les 10 ans du Challenge.
