Programme «Manger local» pour favoriser les circuits courts

Gestion directe – Collège Daisy Georges Martin à Irigny

A Irigny, le collège Daisy Georges Martin est engagé dans l’expérimentation «Manger local», lancée depuis la rentrée par le conseil général du Rhône. Il entend développer les approvisionnements locaux et se fournir notamment en produits carnés.

Dès avril 2011, le collège Daisy Georges Martin a accepté de jouer la carte du «Manger local» et il a fait partie des huit établissements pionniers. «Le conseil général du Rhône nous a sollicités pour mettre l’accent sur les approvisionnements locaux car le chef de cuisine, Yassine Ben Amor, apprécie d’utiliser les produits frais», précise la gestionnaire Agnès Duc. Les achats en fruits et légumes ont débuté avec des fournisseurs de Brignais et Vienne. Puis l’association ReColTer (Restauration collective et terroirs de Rhône) a été sollicitée.

Expérimentation dans 28 collèges du Rhône Ce collège fait partie des 28 établissements à s’impliquer dans l’expérimentation «Manger local» menée par le conseil général du Rhône, soit 11 615 demi-pensionnaires Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci. Première édition de Restoco à Rouen Les assises de l’Udihr en mars à Grenoble AUTRES ARTICLES RECOMMANDÉS L'AJI à Besançon - LA NUTRITION AU CONGRÈS DE L'INTENDANCE 01 juin 2008 photos © K. Averty des outils d'accompagnement a été rappelée. Tout comme celle du bon fonctionnement du binôme gestionnaire/chef de cuisine.... LA MAINTENANCE EN CUISINE CENTRALE HOSPITALIÈRE 01 novembre 2006 © Photos K. Averty sauf DR besoin. Les livraisons par camion se font avec un contrat de location, qui comprend la maintenance (le fonctionneme... 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