Accès abonnés : Edito
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L’assiette, c’est la santé !
28 avril 2013
Le secteur est complexe… À la fois économiques et alimentaires, les contraintes sont fortes sur le marché de la santé et du ...
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De la tromperie à la crise de confiance
25 mars 2013
L’image de la filière viande n’en finit pas de s’écorner auprès du grand public, mais est-on en situation de crise en restauration ...
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La crise fait de la résistance
22 février 2013
Conjoncture critique persistante… Le diagnostic ne surprendra personne. Tous les marchés sont touchés. La restauration collective est soumise à de fortes contraintes ...
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Moins gaspiller pour mieux manger
15 janvier 2013
Ne pas culpabiliser, mais responsabiliser : le gaspillage alimentaire, un véritable combat à mener, écologique autant qu’économique ! La FAO, Organisation ...
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Trait d’union entre les générations
26 novembre 2012
Innovation, tradition, voilà deux mots que l’on met à toutes les sauces ! Les grands salons professionnels du moment mettent l’accent ...
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Achats responsables !!!
30 octobre 2012
Halte à la politique d’achat produits à prix cassés, encore amplifiée par un jeu de marges arrières plus ou moins occultes !...
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Une richesse naturelle aux multiples vertus
30 septembre 2012
Ce mois-ci, nous vous proposons dans notre dossier une variation gourmande autour des condiments et des aromates, en particulier les herbes et ...
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Un programme de rentrée aux petits oignons !
29 août 2012
La rentrée est propice au changement, nous en avons profité ! Nouvelle maquette, évolution des rubriques, couverture modernisée… Nous avons souhaité ...
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Le pain, ami ou ennemi ?
31 mai 2012
Le pain, instrument de mesure du gaspillage alimentaire ? Il a en tout cas inspiré la restauration collective lors de la Semaine ...
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Des fruits, des légumes… du goût !
6 mai 2012
Dès le 1er juin, la Semaine fraîch’attitude sera lancée partout en France. Préparez-vous dès maintenant ! L’événement, qui en est à sa ...
- LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION
- 9:52 Les 30 ans du SNRC Le SNRC, syndicat national de la restauration collective, a fêté ...
- 11:59 La France fête la 14ème édition du Printemps Bio Du 1er au 15 juin prochain se déroulera la 14ème ...
- 10:43 4ème édition du concours culinaire Nos Chefs ont du Talent Le 25 mai prochain se déroulera la 4ème édition du ...
- 10:33 L’achat responsable en gestion directe selon TerreAzur Le 28 mai prochain se déroulera à l’hippodrome de Vincennes ...
- 17:24 Armor Cuisine va de l’avant et amorce un nouveau départ La société de restauration Armor Cuisine, basée à Bobigny (Seine-Saint-Denis) ...
- 17:00 Une journée d’exception pour le vainqueur de l’Assiette Gourm’Hand Le 25 avril 2013 restera longtemps gravé dans la mémoire ...
- 16:19 Ouverture d’une nouvelle résidence retraite médicalisée par DomusVi DomusVi ouvrira le 20 mai prochain les portes de la ...
- 11:43 2ème édition du concours Les Toqués à Reims Les 25 et 26 mai prochains, Les Toqués reviennent pour ...
- 17:18 Rencontre avec la Fondation Louis Bonduelle Le 4 juin prochain auront lieu les Rencontres de La ...
- 11:30 Concours Photo & Cuisine : thèmes ROSE et PARTAGE Le concours photo amateur du magazine «Le Cuisinier», ouvert à ...
- 14:53 Enjeux et problématiques de la restauration collective : une conférence par le CCC et la DRAFF Centre C’est au CRDP d’Orléans que sera organisée le 15 mai ...
- 14:28 Les textures modifiées selon DomusVi aux Salons de la Santé et de l’Autonomie Du 28 au 30 mai se tiendront à Paris les ...
- 15:11 Corabio lance l’opération « Plat commun 100% bio » Corabio, qui organise le programme « Mon lycée mange bio ...
- 14:50 SHCB dévoile sa nouvelle stratégie de proximité « J’aime ma restauration collective d’ici ». Avec ce slogan, ...
- 11:26 Restoria distinguée pour les Trophées Régionaux du Développement Durable des Pays de la Loire Le 18 avril dernier, la société de restauration collective Restoria ...
- 10:52 Un repas gastronomique pour les petits levalloisiens Le 18 avril dernier, la ville de Levallois et Elior ...
- 15:00 L’équipe du CFA de Châlons-en-Champagne remporte le Prix Goût et Santé des Apprentis 2013 Comme nous vous l’annoncions il y a quelques semaines, la ...
- 15:22 Participez au Concours des Apprentis lors des Salons de la Santé et de l’Autonomie Du 28 au 30 mai 2013 se tiendront les premiers ...
- 14:38 Les Rencontres de l’Intendance 2013 par l’AJI à Lyon Contrairement aux années précédentes, c’est à l’Espace Tête d’Or à ...
- 11:35 Toujours plus de bio dans les assiettes des lycées franciliens Le 11 avril dernier, le président du conseil régional d’Ile-de-France ...
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