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Menus « mode d’emploi » : Mai 2013
28 avril 2013
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour ...
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Marchés publics, quand doit-on déclarer une procédure infructueuse ?
28 avril 2013
La notion d’infructuosité, mentionnée dans le Code des marchés publics, dans le ...
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Les centres aérés et la gestion des pique-niques
28 avril 2013
Au moment de la période estivale, arrive la difficulté pour l’ensemble ...
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Enquête installateurs, une meilleure qualité pour un moindre coût
28 avril 2013
Des exigences renforcées, certes, mais toujours pas de prix à la hauteur. Et même plus, des marges en diminution continuelle. Elles n’ont ...
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Menus « mode d’emploi » : Avril 2013
25 mars 2013
Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour ...
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CS restauration collective, le cas concret de Benjamin Perrin en Isère
25 mars 2013
Dans le cadre de la formation par alternance débouchant sur le Certificat de spécialisation (CS) restauration collective, nous avons recueilli les témoignages ...
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La reprise du personnel à l’échéance des contrats de délégation de service public
25 mars 2013
La question du transfert de personnel, dans le cadre d'un renouvellement de délégation de service public ou d’une reprise en régie directe ...
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La gestion des allergènes et le règlement INCO
25 mars 2013
Depuis 20 ans, les allergies alimentaires sont en nette augmentation dans ...
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La ventilation associe performances techniques et confort de travail
25 mars 2013
La ventilation et le traitement de l’air sont des problématiques importantes en cuisine, mais très techniques et spécifiques. Les nouvelles configurations des ...
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Des déchets à bien gérer en restauration
25 mars 2013
Le traitement des déchets est assurément un des sujets qui illustre le mieux ce que les tenants du développement durable tentent de ...
- LE QUOTIDIEN
DE LA RESTAURATION
- 17:24 La certification MSC attribuée à la cuisine centrale de Sète Sodexo Après avoir obtenu la certification MSC (Marine Stewardship Council) pour ...
- 17:24 Armor Cuisine va de l’avant et amorce un nouveau départ La société de restauration Armor Cuisine, basée à Bobigny (Seine-Saint-Denis) ...
- 17:00 Une journée d’exception pour le vainqueur de l’Assiette Gourm’Hand Le 25 avril 2013 restera longtemps gravé dans la mémoire ...
- 16:19 Ouverture d’une nouvelle résidence retraite médicalisée par DomusVi DomusVi ouvrira le 20 mai prochain les portes de la ...
- 11:43 2ème édition du concours Les Toqués à Reims Les 25 et 26 mai prochains, Les Toqués reviennent pour ...
- 17:18 Rencontre avec la Fondation Louis Bonduelle Le 4 juin prochain auront lieu les Rencontres de La ...
- 11:30 Concours Photo & Cuisine : thèmes ROSE et PARTAGE Le concours photo amateur du magazine «Le Cuisinier», ouvert à ...
- 14:53 Enjeux et problématiques de la restauration collective : une conférence par le CCC et la DRAFF Centre C’est au CRDP d’Orléans que sera organisée le 15 mai ...
- 14:28 Les textures modifiées selon DomusVi aux Salons de la Santé et de l’Autonomie Du 28 au 30 mai se tiendront à Paris les ...
- 15:11 Corabio lance l’opération « Plat commun 100% bio » Corabio, qui organise le programme « Mon lycée mange bio ...
- 14:50 SHCB dévoile sa nouvelle stratégie de proximité « J’aime ma restauration collective d’ici ». Avec ce slogan, ...
- 11:26 Restoria distinguée pour les Trophées Régionaux du Développement Durable des Pays de la Loire Le 18 avril dernier, la société de restauration collective Restoria ...
- 10:52 Un repas gastronomique pour les petits levalloisiens Le 18 avril dernier, la ville de Levallois et Elior ...
- 15:00 L’équipe du CFA de Châlons-en-Champagne remporte le Prix Goût et Santé des Apprentis 2013 Comme nous vous l’annoncions il y a quelques semaines, la ...
- 15:22 Participez au Concours des Apprentis lors des Salons de la Santé et de l’Autonomie Du 28 au 30 mai 2013 se tiendront les premiers ...
- 14:38 Les Rencontres de l’Intendance 2013 par l’AJI à Lyon Contrairement aux années précédentes, c’est à l’Espace Tête d’Or à ...
- 11:35 Toujours plus de bio dans les assiettes des lycées franciliens Le 11 avril dernier, le président du conseil régional d’Ile-de-France ...
- 15:28 Sodexo récompense ses collaborateurs au Lido Le 7 avril dernier, ils étaient 200 employés Sodexo à ...
- 14:50 Réforme des rythmes scolaires : 22% des élèves du public concernés Comme prévu par l’estimation du ministre de l’Education Nationale Vincent ...
- 10:13 Les prochaines formations de l’APASP Retrouvez ci-dessous les prochaines formations de l’APASP, qui se tiendront ...
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