LA LIBRAIRIE

Pleins Feux sur...

Les charcuteries régionales

Rares sont les régions de France qui ne possèdent pas leur propre spécialité de charcuterie. Le plus souvent réalisées avec du porc, elles peuvent également être à base de volaille, de veau, de gibier… Avec 31 % des volumes...[En savoir plus]


Menus « mode d’emploi » Janvier-Février 2016

Chaque mois, la société VICI vous propose 4 semaines de menus pour chacun des principaux secteurs d'activités (scolaire, entreprise, santé/maison de retraite). Pour attester de leur conformité aux différentes préconisations...[En savoir plus]


En quête de la bonne étiquette avec le règlement INCO

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (règlement INCO UE 1169/2011) a renforcé l’information sur la présence d’allergènes en la rendant obligatoire en restauration depuis le...[En savoir plus]


(Re)Dynamiser l'offre des entrées froides en self-service

Infos pratiques • Cible : Personnels de cuisine collective (cuisiniers, agents polyvalents, agents de service)• Type de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins, ou Inter à Paris, Dijon (autres...[En savoir plus]


Démarche antigaspi au Crous de Toulouse

Diminuer le gaspillage alimentaire fait partie des priorités pour de plus en plus de sites de restauration collective. Le Crous de Toulouse s’est engagé dans cette démarche antigaspi, dans un premier temps au restaurant...[En savoir plus]


Nos offres d'emploi

GROUPE HOSPITALIER PAUL GUIRAUD

27/01/2016

1. Etablissement Groupe hospitalier Paul Guiraud 54, avenue de la république BP 20 065 94806 Villejuif cedex 2. Site géographique de l’offre Idem 3. Présentati…

recrutement@gh-paulguiraud.fr

VILLEJUIF


CROUS DE REIMS

26/01/2016

Le CROUS de Reims recrute pour son secteur d’activité restauration un conseiller restauration. Il contribuera à l’élaboration de la politique générale de restauration et …

sylvie.tartas@crous-reims.fr

REIMS CEDEX


SYREC

25/01/2016

Le Syndicat pour la Restauration Collective (SYREC) est un établissement public de coopération intercommunal de 127 000 habitants (Gennevilliers, Saint Ouen et Villepinte), situ…

recrutement@syrec-92.fr

GENNEVILLIERS



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