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Problématiques alimentaires et outils de performance

Hospitalier L’éventail des problématiques hospitalières est large, le salon Hôpital Expo qui ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Paris-Porte de Versailles en abordera un certain nombre en logistique, développement durable, économie ou encore nutrition (pages 26-27). Nous vous présentons également deux exemples «terrain» parmi les récentes évolutions de cuisines centrales hospitalières (pages 28 à 31). Et ...

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La concentration du marché s’accentue

Sociétés de restauration Les dernières années ont été marquées par bon nombre de rachats, et l’annonce toute récente de la reprise d’Ansamble par Elior accentue encore cette concentration au sommet en restauration concédée. Mais si le poids des majors se renforce sur l’ensemble du marché, leur progression est beaucoup moins dynamique que les sociétés de restauration de taille moyenne, ...

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Parmi les offres des industriels

Petit-déjeuner et collation TROPICANA En 2012, Tropicana innove pour les collectivités avec deux formats de machines BIB 100 % pur jus. En format BIB 3L sont l’Orange avec pulpe, la Pomme bio et le Multifruits exotique et en format BIB 10L sont l’Orange sans pulpe, l’Orange ...

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Pain frais, gâteaux «maison» et viennoiseries du dimanche

Maison de retraite La Vérandine à Lyon À la Vérandine, maison de retraite du 8ème arrondissement lyonnais, le petit-déjeuner et le goûter constituent des temps forts. Lors des anniversaires, les résidents bénéficient d’un plateau petit-déjeuner spécial. En outre, au moins quatre fois par semaine, ils ont droit à des pâtisseries «maison» au moment du goûter. ...

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Energie et équilibre pour un moment plaisir

Petit-déjeuner et collation Le petit-déjeuner, c’est un vrai repas, un moment indispensable pour reconstituer ses réserves et entamer sa journée avec tonus. Les collations, elles, peuvent ponctuer la matinée, l’après-midi pour un goûter, ou le soir en complément d’un dîner léger. Pour la restauration collective, ces prestations varient d’un secteur à l’autre, selon les contraintes et les ...

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  • LE QUOTIDIEN
    DE LA RESTAURATION iconerss
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Attributions de marchés publics Mai 2012
8 mai 2012

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Problématiques alimentaires et outils de performance
7 mai 2012

Hospitalier L’éventail des problématiques hospitalières est large, le salon Hôpital Expo qui ouvre ses portes du 22 au 25 mai à Paris-Porte de Versailles en abordera un certain nombre en logistique, développement durable, économie ou encore nutrition (pages 26-27). Nous [...] Veuillez vous connecter via la barre de connexion ci-dessus pour voir la suite de l'article, merci.

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