En Essonne, le lycée hôtelier du Château des Coudraies à étiolles propose diverses formations aux métiers de bouche et d’hôtellerie. Au cours des dernières vacances de Pâques, les cuisines pédagogiques se sont vu doter de nouveaux fourneaux signés Enodis. Un rééquipement que nous détaillent Philippe Roux, proviseur de l’établissement, et Anne Bellati, chef des travaux et conseillère technique pour les enseignements professionnels.Seul établissement proposant un internat au sud de l’académie de Versailles, le lycée hôtelier du Château des Coudraies accueille 530 élèves dont 74 internes pour 63 enseignants. Des CAP pâtisserie, chocolaterie, restauration, cuisine ou encore service hôteliers aux Bacs professionnels boulangerie-pâtisserie, service et communication en 
restauration, cuisine mention complémentaire sommellerie, le lycée assure une formation polyvalente aux jeunes qui se destinent à des carrières dans l’hôtellerie et la restauration.
Le choix du meilleur rapport qualité-prix
En avril dernier, l’établissement a procédé au remplacement de 3 des 4 fourneaux de ses deux cuisines pédagogiques. Fort d’un investissement à hauteur de 210 000 euros, le lycée a opté pour du matériel Enodis afin de remplacer les anciens fourneaux datant de plus d’une quinzaine d’années. « Nous avons comparé l’offre avec 4 autres entreprises », indique Philippe Roux. « Et le choix s’est finalement porté sur Enodis car la marque est apparue à nos yeux capable de proposer, entre autres, le meilleur rapport qualité-prix »,
