Période de chamboulement et de transition entre l’enfance et l’âge adulte, l’adolescence voit évoluer les comportements alimentaires et sociaux. Collégiens et lycéens naviguent entre leur envie d’indépendance et leur besoin de repères, entre rébellion et convention, avec des habitudes souvent sous influence. Le restaurant scolaire n’échappe pas à la règle. Combien rechignent à mettre les pieds à la cantine, s’en plaignent ou préfèrent s’échapper vers l’extérieur ? La restauration collective, avec l’implication de ses équipes, travaille sur la question… Comment rendre le self attractif ? En offrant aux jeunes une ambiance conviviale, colorée, graphique, branchée, empruntant aux codes de leur génération et épousant leur culture. En leur faisant partager des expériences gustatives inédites ou en leur soumettant des produits familiers sous des formes séduisantes, tout en respectant l’équilibre alimentaire. Tout cela contribue à faire du self un lieu de vie où les ados aiment se retrouver et déjeuner. Pour vaincre les dernières résistances et les garder sur le chemin de la cantine, jouez sur le visuel, le goût, le choix et l’autonomie.
